토종씨앗도서관

내용＼시기 1월 2월 3월 4월 제철 식품 채 소: 우엉,연근,당근 해산물:굴,패주,문어, 해삼,대구,명태,빨간도미,옥 돔,아귀,개조개,가자미,청어 과 일: 귤,레몬 채 소:쑥갓,시금치,고비, 봄동,참취,순무,양파,달래 해산물:청각,다시마,파래, 전복,굴,꼬막,홍어,홍합 과 일:사과,귤,레몬 채 소:봄동,돌미나리, ..

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콩나물 게맛살무침 콩나물 1OO, 게맛살 2쪽, 쑥갓 약간, 소금 2작은술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨.후춧가루 약간씩 중국식 콩나물볶음 콩나물 1OO, 양파 ½개, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술, OO기름 1작은술, 마른 붉은 OO 1개, 식용유 1큰술, 소금.후춧가루 약간씩 콩나물 미나리찜 콩나물 1읒..

국수요리 17 가지 1. 장터국수 재료 소면 300g, 달걀 1개, 애호박 ½개, 석이버섯 2개, 다진 마늘 2큰술, 실고추·식용유 약간씩, 육수(양지머리 300g, 대파 1대, 마늘 3쪽, 통후추 5알, 소금·국간장 약간씩, 물 10컵) 만드는 법 1 끓는 물에 양지머리를 덩어리째 넣고 대파와 마늘, 통후추를 함께 넣어 센 불에 ..

보기좋고 맛도 좋은 추석 명절요리 레시피! 약식 송편 각색전 표고버섯전&애호박전 갈비찜 떡갈비 토란탕 국화전 매작과 포도과편 배숙 율란 & 밤초 삼색나물 송편 없는 추석은 앙꼬 없는 찐빵? 동글동글 예쁘게 빚어 차례상에 올렸다가 두고두고 먹는 재미가 크다. 하지만 탕 끓이고 전은 직접 ..

가을 겨울은 고등어 맛이 절정에 오르는 시기. 온몸에 살과 기름이 올라 있어 맛도 훨씬 구수할뿐더러 영양가도 높다. 등 쪽은 녹색과 흑색이 짙고 배 쪽은 은백색의 윤기가 도는 싱싱한 고등어를 골라 맛있는 반찬을 만들어보자. ●요리/박동자(생활요리연구원) ●사진/이용근 ●진행/석순선 -----------..

멸치볶음, 대가의 해법 좋은 멸치가 멸치볶음 맛을 좌우한다 고가에 판매되고 있는 멸치 중에는 푸른빛이 돌 정도로 하얗고 반짝이는 은색 멸치가 많다. 그러나 대부분의 사람들이 최상품이라 생각하는 이런 멸치가 사실은 맛이 없다. 싱싱하고 맛있는 멸치는 배 부분이 약간 노릇노릇하면서도(이때 ..

* 여러가지 양념장 * 1.불고기 양념장 (쇠고기 400g 기준) 재료 : 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 양파즙2큰술, 청주 2큰술, 다진파 마늘 2큰술씩, 배즙2큰술, 깨소금 참기름 1큰술씩, 후춧가루 조금 방법 : 고기는 먼저 설탕과 배즙, 청주에 재워 두었다가 간장, 배즙, 다진파 마늘, 깨소금, 후춧가루, 참기름을 분량..

* 요리사이트 모음 * 뉴스타트 새생활요리 자연식 양념을 사용한 다양한 요리들 소개. 동천하인의 한식세계 한식의 역사적 고찰과 몇가지 한식 조리법, 조리사 자격증에 대하여. 선이의 홈페이지 피크닉, 점심 도시락과 자취요리법, 예쁜 도시락 만드는법. 소라의 즐거운 생활 자취생을 위한 요리, 요..

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